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农超对接超市行业的一大“亮点”

作者：朱海京 |日期：2009-5-5

　　

 

 

    中国超市自上世纪90年代初诞生，至今已走过了近20年的旅程，经历了规模扩张、管理提升、技术优化等重大经营变革，由弱趋强，无论数量、规模，还是经营，均得到了长足发展，赢得了社会公众和广大消费者的良好口碑。
    业界对超市这一民生经济的探索，始终没有放缓脚步。如今，一个令农民、商家、消费者“三得利”的超市经营模式——“农超对接”，正向着我们走来。

 

中国超市缩小与外资企业差距的切入点

 

    为推进鲜活农产品“超市+基地”的流通模式，引导大型连锁超市直接与鲜活农产品产地的产销对接，2008年商务部、农业部联合下发《关于开展农超对接试点工作的通知》，对“农超对接”试点工作进行部署。
    分析文件内容，不难发现，农超对接既能通过农产品与市场直接接轨，增加农民收入；又能减少流通环节，降低超商企业采购成本，惠及消费者。商务部、农业部为此提出目标：到2012年，试点企业鲜活农产品产地直接采购比例要达到50％以上。
    纵观我国超市行业的发展，已进入第二阶段，即竞争的焦点正从抢占网络资源转向抢占顾客资源，大多数超商企业已把战略目标聚焦在修炼内功上。本土企业通过总结发展经验，认识到与外资企业竞争力的差距主要体现在经营能力上，短期要想缩小与外资企业的差距，切入点就在提升生鲜经营的能力。
    生鲜商品属于居民日常生活必需品，人之一日三餐决定了生鲜商品是超市经营的龙头商品，它具有聚集人气，带动整体销售的功效。在本土企业中，上海联华、山东家家悦、福建永辉超市、武汉中百等生鲜经营做得有声有色。

 

“农超对接”绝非减少几重流通环节那么简单

 

    联华作为中国超市的领头羊，2000年开始全国农副产品集约化采购，通过编制采购网络，与当地知名农业企业签订采购协议，把地方特色农副产品引入分销渠道，当时进行的红富士苹果全国采购招标影响极大。随着老百姓生活水平的提高，对吃越来越讲究，如何为消费者提供品种丰富、物美价廉的生鲜商品，建立一条供应稳定、保质保鲜的生鲜商品供应体系，成了联华超市的工作重点。
    目前，联华超市已把生鲜商品定位于战略性品类，做强做大生鲜已成为联华超市的重要战略任务。联华人在实践中发现，做强做大生鲜经营，采购是关键。采购决定着商品品质，决定着商品价格，决定着商品品种。生鲜商品保鲜期短，市场价格波动频繁，与人们的身体健康密切相关，为消费者日常所必需，消费者要求品种丰富，消费者对其价格和品质高度敏感……如此等等，对生鲜采购提出了很高要求。消费者天天要消费，消费又涉及自身健康，所以对这方面支出往往精打细算，常常货比三家。因此，采购是做强做大生鲜经营的首要环节，也是关键环节。联华人多年来一直坚持探索生鲜采购的模式……【阅读全文－欢迎订阅印刷版《国际市场》杂志】